Рецепти за щастие : 2014

събота, 11 октомври 2014 г.

"Памук" Кифли

Страстта по кифличките продължава. "Памук" тестото е чудесно за моделиране, след изпичане не личат никакви дефекти. Можете да се радвате на чудесни дундести кифлички. Стават обемни, но са с много лека текстура.

Ето и необходимите продукти:

400 мл прясно мляко

3 с.л. захар

5 с.л. брашно

1 кубче жива мая

1 с.л. сол

200 мл олио

620 гр. брашно

Млякото се затопля, прибавят се 5 с.л. брашно, 3 с.л. захар и маята. Престоява известно време, за да се активират дрождите /12-15 мин./, но внимавайте да не престоява много, може да се получи обратен ефект. След това се прибавят и останалите съставки и се замесва тестото. Аз нямам везна и сложих брашно на око, но пак се получи добре. Тестото се оставя да втаса. След това се разделя на две топки, разточва се и се разрязва на триъгълници. Важен трик при завиването е подгъването на ъгълчетата, за да не изтича плънката оттам.

Отгоре се намазват с яйце за блясък. Поръсват се по желание.

Източник: http://svanya.blogspot.co.at/2014/08/blog-post_11.html

Кифлички

Нали знаете за този парадокс, когато съседката донесе нещо за хапване, винаги ви изглежда по-вкусно. Такъв е и случаят на тези кифлички. Приготвяше ги съседката

/баба Манка/ и винаги носеше и у нас. Докато бях по-малка си мислех, че никога няма да мога да направя такива.

Но ето сега мога и аз да се похваля с пухкави леки и ефирни кифлички.

Рецептата за тях е следната

1/2 кубче жива мая

5 с.л. захар

1ч.ч. олио /аз сложих половин/

1ч.ч. хладка вода

3 яйца

В хладката вода разтварям захарта, прибавям 4-5 с.л. брашно и маята. Оставям дрождите да си хапнат за около 10-15 мин. Замесва се мекичко тесто и се оставя да втаса. Разделя се на три топки, разточва се и се разрязва на 16 триъгълника. Това разбира се не е задължително, аз ги правя дребнички, така повече ми харесват.

Можете да ги направите и по-големи, всичко е по-ваш избор.